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 Kleine Leckereien die ich als Frühstücksideen .... |
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| Kleine Leckereien die ich als Frühstücksideen .... |
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...gereicht habe.
Lachs-Carpaccio mit Sauerampfersauce
4 Eßl. Traubenkernöl, abgeiebene Schale einer Zitrone, unbehandelt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
400 gr Lachsfilet
1 Hand voll Suerampferblätter
150 gr saure Sahne
Zitronensaft, etwas Zucker
Öl mit Zitronenabrieb mischen und kurz ziehen lassen, durch ein Sieb streichen.
Lachs in superdünne Scheiben schneiden, geht am besten wenn er noch ein wenig gefroren ist, ich hatte Filet vom Aldi.
Vier kalte Teller mit dem Öl bepinseln, leicht Salzen und Pfeffern, Lachs drauf verteilen mit dem Finger das restliche Öl draufstreichen, nochmals leicht mit Salz und Pfeffer würzen, ich hatte roten Pfeffer den ich gemörst habe und noch ein tolles Bild macht.
Sauerampfer waschen, Stiele entfernen, und in Streifen schneiden mit der Sauren Sahne vermischen, würzen mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Zucker.
Ein Klecks auf den teller geben und servieren.
Ich habe dazu ein Ei und Toast serviert.
Überbackene Fleischkäse-Schnitten
2 Stangen Porree
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
250 gr. Schmand oder Creme fraiche
2 EL Senf mittelscharf oder süß, je nach Geschmack, ich hatte süßen
12 Scheiben Bauernbrot
12 Scheiben Fleischkäse ca 75 gr.-100gr.
Bund Petersilie
Zubereitung
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl unter Wenden ca. 3 Minuten dünsten, würzen. Abkühlen lassen.
Schmand und Senf verrühren. Je 1 Scheibe Brot mit einer Scheibe Fleischkäse belegen. Brote auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Porree auf dem Fleischkäse verteilen. Schmand-Senf-Creme darauf verteilen.
Brote im Backofen bei ca. 150 Grad ca. 15 Minuten backen. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen, fertig! Guten Appetit
ich habe alles ohne Brot gemacht und habe dazu Laugenstangen gereicht, was uns sehr gut geschmeckt hat.
Rezept folgt
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mein Herd ruft
Lieben Gruß von Pastafan
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26.11.2009 19:23 |
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yve
Hobbyköchin
298
Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.
yve herausfordern
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Hmmm, da bekommt man richtig Lust mal wieder ein schönes Brunch zu machen
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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve 
Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.
Marlene Dietrich (1901 - 1992)
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27.11.2009 08:07 |
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wo ist denn mein Bild mit dem Lachscarpaccio geblieben 
dieses hier
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mein Herd ruft
Lieben Gruß von Pastafan
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02.12.2009 21:30 |
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yve
Hobbyköchin
298
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yve herausfordern
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Das ist aber sichtbar 
sah mega lecker aus...
Gestern hatten wir 16enten Hochzeitstag, da gabs bei uns Fondue, bin immer noch pappensatt 
von gestern Abend
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Gruß yve
Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.
Marlene Dietrich (1901 - 1992)
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04.12.2009 11:05 |
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doro
Küchenaushilfe
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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd und Edelstahlkochfelder.
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich backe am liebsten Kuchen
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Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Ich esse lieber.
doro herausfordern
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ich hab erst 16 Enten gelesen und die ganze Zeit überlegt was das ist
das sieht sehr lecker aus aber sowas kann ich nicht machen 
meine Dorfbauern würden sagen wasn das aber nix zum essen
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04.12.2009 22:18 |
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yve
Hobbyköchin
298
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yve herausfordern
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Kicher, hätte auch 16ten schreiben können, was grammatisch richtig gewesen wäre
aber irgendwie wurde ich glaube ich gestern abgelenkt hier
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Gruß yve
Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.
Marlene Dietrich (1901 - 1992)
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05.12.2009 10:58 |
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